Rezepte

Rezept für 2 Personen

Zutaten:
1 Paprikaschote rot, groß
1 Dose Tomaten, fein gehackt oder Püree
etwas Salz
ev. Peperoni scharf
2 Eier (Code Anfangsziffer 0 oder 1)

Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, zugedeckt ca. 10 Minuten garen, dann die Tomaten dazugeben und mit Salz abschmecken. Alles ca. 15 bis 20 Minuten zugedeckt auf mittlerer Hitze weiterkochen. Nun 2 Eier aufschlagen und unter die Tomaten-Paprikamischung geben, kurz aufkochen, fertig.
Wer gerne scharf ißt, kann noch vor der Eierzugabe eine zerkleinerte scharfe Peperoncino dazugeben. Schmeckt einfach lecker!
Dazu gibt es gemischten Salat und ein Knusperstängli oder Reis.

Zutaten für 3 Portionen:
400 g bunte Nudeln (Spirelli)
500 g Champignons
1 Gemüsezwiebel(n)
2 EL Mehl
200 g Sahne
n. B. geriebener Käse
Salz und Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten
evtl. Gemüsebrühe bei Bedarf
Petersilie


Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Derweil die Pilze putzen und halbieren bzw. vierteln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Beides zusammen in heißem Öl in einer Pfanne braten. Nun Mehl darüber stäuben, unter Rühren anschwitzen und mit der Sahne ablöschen (wenn es zu dick ist, noch mit Gemüsebrühe strecken). Kurz aufkochen und nach Bedarf abschmecken. Die Nudeln durch ein Sieb abschütten und abtropfen lassen. Dann mit dem Pilz-Zwiebel-Gemisch vermengen und alles in eine Auflaufform geben. Den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 5 Minuten (bzw. bis der Käse zerlaufen ist) überbacken. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen und sofort servieren.